とみちゃんリポートφ(．．)
店主、トマトソース仕込み中…
じっくりコトコト煮込んでいきます。

元々フレンチ イタリアン 洋食系コックだったので ソース作りなどは感覚として体にしみついています（←今日は右手だけでの作業ですけど(^o^;)…ね）

スパテラ（でっかいしゃもじ）から伝わってくるソースの詰まり具合をみながら、ベストな状態で火を止めます。
このソース、ピザソースにしてもいいし、パスタと絡めてもおいしいんですよ～(*^^*)