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GACHI2nd

第二回ガチの会が始まりました。
今回のテーマは
「新玉葱」
普段バーガーには、使用してませんが、個人的には親しみのある、比較的扱いやすい食材です

新玉葱の特徴としては、みずみずしくて、柔らかく、辛味が少ない
って所でしょうか
今回は
やはり外せませんね、シャッキリオニオンスライス
そしてよーく炒めたオニオンアッシェ
それと、適度に歯ごたえを残した新玉葱のピクルス
あとは、すりおろした新玉葱にパティを浸し置いてから焼きます。
もともと蓼科牛は柔らかいですが、こうすることで、より柔らかく甘味が増してしっとりします。
そして味の決めては、玉葱多目で仕込んだデミグラスソース
まさに玉葱ずくし
そして、もうひとつアクセントとして、揚げた餃子の皮を挟みました。これにより、食感がプラスされて全体のバランスがよくなりました
題して
トリプルオニオンシャリアピンバーガーデミグラスソース
今回はこれでガチに挑みます。

玉葱はいいですよねー
有効成分の硫化アリルには予防効果、殺菌作用、抗がん作用があって健康には欠かせないね

5月6日までの期間限定です
よろしくお願いします。

血液サラサラにしてね~
【2012/04/16 16:11 】 | 日記 | コメント(1) | トラックバック(0)
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コメント
美味しくいただきました~♪
期間限定といかずに新玉あるうちは続けたらいいな、なんてね(^^)
お客さん、いっぱいの忙しい時間にどうもありがとうm(_ _)m
【2012/04/27 06:35】| URL | 茜未 #HaKu8Xss [ 編集 ]
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