ホエー豚のパティ考案中
いつも皆さんに召し上がっていただいているサンズバーガーのパティは「蓼科牛」ですが

今、ホエー豚を使ったポークパティも考案しています

ホエー豚とは…

チーズを作る際にできる副産物で、(ヨーグルトの上に白く濁った水が出ていることがありますよね)
ホエー・乳清といいます

この乳清は高たんぱく・高ビタミン・低脂肪であり、インシュリンの分泌を促進する点などから、優れた食品であることで近年注目されています
この乳清を飲んで育った豚をホエー豚といいます。

近隣でもホエーを有効に使うべくホエー豚の飼育が盛んにされています

今回、いつもお世話になっているお肉屋さんからご提案いただき、試作パティが出来上がりました!

今後、調整をしハンバーガーとして納得いくものが出来上がったら、お店で出したいと思っています。

明日12/8(土)は スーパーアリーナ佐久平店での出店です。

tomi
【2012/12/07 17:52 】 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0)
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